udka kurczaka duszone z marchewką

       

udka kurczaka z marchewką

Naprawdę jest to proste danie i nie może się, nie udać.


Porcja dla czterech osób, czyli co nam będzie w kuchni potrzebne

8 udek kurczaka 
3-4 marchewki
3 cebule 
2 łyżki octu jabłkowego
3 łyżki oleju
sól
pieprz

co i jak po kolei

 W misce mieszamy ocet jabłkowy, olej, sól, oraz pieprz i tak sporządzoną marynatą, dokładnie nacieramy umyte udka kurczaka. Odstawiamy je następnie w chłodne miejsce, na co najmniej godzinę.

Brytfankę smarujemy olejem, układamy w niej kawałki kurczaka i wkładamy naczynie bez przykrycia, na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
W tym czasie obieramy marchewki, krojąc je na spore kawałki, również cebule, obieramy i kroimy  w ósemki.
Po 20 minutach pieczenia, do udek dodajemy pokrojone warzywa, zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 170 stopni, nakrywamy brytfankę  i pieczemy dalsze 30 minut.
Upieczone udka nakładamy na talerze, razem z uduszonymi warzywami i pieczonymi ziemniaczkami.

skrzydełka kurczaka w miodzie

skrzydełka w miodzie

porcja skrzydełek dla czterech osób, czyli co nam będzie do gotowania potrzebne

8 skrzydełek kurczaka

1 łyżka octu jabłkowego

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sosu sojowego

1/2 cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

 co i jak po kolei

Z pieprzu, soli, soku z cytryny, oleju,  octu,  sosu sojowego i jednej łyżki miodu robimy marynatę.
Wkładamy do niej skrzydełka, dokładnie nacierając marynatą z każdej strony i odstawiamy na co najmniej dwie godziny w chłodne miejsce.

Następnie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Skrzydełka wyjmujemy z marynaty i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę wstawiamy do piekarnika, po dwudziestu minutach uchylamy piekarnik i smarujemy skrzydełka pozostałą marynatą, do której dodajemy pozostałe dwie łyżki miodu.

 Pieczemy jeszcze przez dziesięć, piętnaście minut, aż do momentu uzyskania karmelowej glazury. 
Podajemy z ulubioną sałatką.

Zapiekana ze śliwkami kaszka manna

Kaszka zapiekana ze  śliwkami

Od dawna twierdzę, że to najlepszy pomysł na śniadanie w ponury jesienny poranek.

Kaszka dla czterech osób, czyli co nam będzie w kuchni potrzebne

200 g kaszy manny

1 l mleka
12 śliwek
3 łyżki masła
5 łyżek cukru



co i jak po kolei

Środek czterech niewielkich żaroodpornych naczyń, najlepiej porcelanowych bulionówek, smarujemy cienko masłem, a następnie do każdego z naczyń wkładamy po trzy śliwki, z których usuwamy pestki.

W garnku zagotowujemy mleko, mieszając wsypujemy do garnka kaszę, dosypujemy  trzy łyżki cukru, a kiedy kaszka zgęstnieje zdejmujemy ją z palnika.
Jeszcze  gorącą wlewamy do uprzednio przygotowanych naczyń.

 Na wierzchu każdej porcji układamy po kilka wiórów masła, posypujemy ostatnimi dwiema łyżkami cukru i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekając przez 12-15 minut.

Gotową kaszę podajemy w tych samych naczyniach, w których ją zapiekaliśmy, uważając aby się nie poparzyć.

placuszki z manny i brzoskwinie

placuszki manny z brzoskwinią

Dobre śniadanie, na dobry początek dnia .

Placki dla czterech osób, czyli co nam będzie do gotowania potrzebne

2 brzoskwinie ( lub inne owoce)

1 szklanka kaszy manny

1 szklanka mleka

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka brązowego cukru

1 łyżka masła
olej

co i jak po kolei

Brzoskwinie kroimy na pół, wyciągamy pestki a następnie dzielimy na mniejsze cząstki

Kaszę manną i mleko mieszamy i odstawiamy na 20 minut.

Następnie dosypujemy cukier, proszek do pieczenia  i całość ponownie mieszamy. Jeżeli ciasto jest za gęste, dodajemy trochę mleka.

Rozgrzewamy na patelni kilka kropli oleju. Po nagrzaniu patelni olej wycieramy ręcznikiem papierowym, tak aby patelnia była tyko pobrudzona olejem.

Na patelnię przelewamy łyżką ciasto i smażymy placki krótko z obu stron na złoty kolor. Po każdym usmażonym placku, przecieramy patelnię, ręcznikiem papierowym z olejem.

Na drugiej patelni rozgrzewamy masło  i przesmażamy na niej cząstki brzoskwiń przez 2-3 minuty.
Placki wykładamy na talerze, układając na każdej porcji przesmażone brzoskwinie i podajemy

moje naleśniki z twarogiem i wiśniowym powidłem

Naleśniki z twarogiem i czereśniami

Dziś przedstawiam kolejną propozycję. na pożywne i smaczne rozpoczęcie dnia.

naleśniki dla czterech osób, czyli co nam będzie do smażenia potrzebne

1,5 szklanki mleka

2 jajka

2 szklanki mąki

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżka cukru

200 g twarogu

2 łyżki miodu

50 g jogurtu naturalnego
powidła wiśniowe
kilka kropel oleju

co i jak po kolei

Jaja mieszamy, trzepaczką lub widelcem z mlekiem, dodajemy mąkę, cukier, oraz wodę gazowaną, uważając, aby ciasto nie zlepiało się w grudki.
Naleśnikowe ciasto zostawiamy na pół godzimy, następnie ponownie je mieszamy i smażymy naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni przesmarowanej olejem( najlepiej wlać kilka kropli oleju na gorąca patelnię a następnie przetrzeć ją papierowym ręcznikiem) .

Twaróg mieszamy z miodem i jogurtem, rozcierając wszystko na jednolitą masę.

Usmażone, gorące, naleśnikowe placki  smarujemy po jednej stronie twarogiem, zwijamy je w rulony i układamy na talerze. Przed podaniem na każdy naleśnik układamy powidła z wiśni.

ciasto ze ślwkami

                          ciasto ze śliwkami 

 Ten wypiek udaje się zawsze i jest szczególnie godny polecenia osobom zapracowanym, które na sporządzenie ciasta mają dosłownie tylko chwilę.


ciasto  z tortownicy, czyli co nam będzie do pieczenia potrzebne

1,5 szklanki mąki

1 szklanka cukru
3/4 kostki masła
4 jajka
600 g śliwek
3 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo
tortownica 30 cm
cukier puder 

co i jak po kolei

Do jednej misy dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, i wszystkie składniki ze sobą mieszamy
W drugiej misie ubijamy rozbite jajka ze stopionym masłem

Wlewamy "mokre" składniki do "suchych".
Całość przez chwilę mieszamy i przekładamy do foremki, wyłożonej pergaminem.
Na wierzch ciasta układamy przekrojone na pół śliwki ( układając przekrojoną częścią ku górze)
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy  przez 50 minut.
 Na koniec sprawdzamy drewnianym patyczkiem stopień wypieczenia ciasta w środku
Wyłączamy piekarnik zostawiając w nim ciasto jeszcze na 5 minut.
Wyjęte ciasto studzimy posypujemy jego wierzch cukrem pudrem i podajemy.

moje placuszki z borówką

                  

                       placuszki z borówką 

Porcja placków dla dwóch osób, czyli co nam będzie na śniadanie potrzebne

1 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g borówki
4 łyżki wody
ćwiartka cytryny

co i jak po kolei

W misce wymieszać mąkę, jedną łyżkę cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól,  następnie dodać mleko, roztopione masło, oraz jajko, całość wymieszać na jednolitą masę i odstawić na 15 minut.
Po tym czasie delikatnie mieszając dołożyć do ciasta połowę owoców borówki. Rozgrzać teflonową patelnię i smażyć na niej, bez dodatku tłuszczu,  placki z obu stron do momentu aż lekko zbrązowieją.

W tym samym czasie  do niewielkiego rondla wrzucić drugą połowę owoców,  zasypać je łyżką cukru, dodać wodę, sok z cytryny i całość gotować przez 3-5 minut. Usmażone placki przełożyć na talerze, polać syropem z borówkami i podawać.

ryż z jabłkami i miodem

  ryż ze smażonymi jabłkami

Ryż, smażone jabłka, miód i cynamon. 

To  posiłek, który będzie smakował wszystkim, dużym i małym.

Ryż dla czterech osób, czyli co nam będzie do gotowania potrzebne

1,5 szklanki ryżu
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
3 łyżki cukru
3 niewielkie kwaśne jabłka
2 łyżki masła
3 łyżki miodu 
1 łyżka cynamonu


co i jak po kolei

Do garnka wsypujemy ryż zalewamy go  wodą i zostawiamy na  dwie, trzy godziny, aby później lepiej się gotował.

Ryż z wodą wstawiamy na palnik, zagotowujemy dodajemy mleko, oraz cukier.
Gotujemy, na małym ogniu, aż ryż  będzie miękki.
W tym czasie  jabłka kroimy, razem ze skórką, w  cząstki i przesmażamy na patelni na rozgrzanym wcześniej maśle.
Pod koniec krótkiego smażenia, kiedy jabłka się zrumienią dodajemy na patelnie miód.
Całość smażymy jeszcze przez minutę a później zdejmujemy z patelni, mieszamy z ugotowanym ryżem i rozkładamy na porcje posypując cynamonem. 

mleko z lanymi kluskami

kluski lane na mleku

Solidna porcja klusek, podana na poniedziałkowe śniadanie ( i nie tylko na poniedziałkowe), sprawi że z większym optymizmem spojrzymy na trudy czekającego nas dnia.

kluski dla czterech  osób, czyli co będzie nam do gotowania potrzebne

3 jajka

6 łyżek mąki

1 gruszka

1,2 l mleka

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

co i jak po kolei

Do miski wbijamy trzy jajka i dokładnie mieszamy z mąką i szczyptą soli.

Do garnka o grubym dnie wlewamy odrobinę wody (tak aby zakrywała całkowicie dno) i doprowadzamy ją do wrzenia.  Następnie wlewamy mleko, dosypując cukier zwykły i waniliowy

Gdy mleko zawrze wlewamy do niego cienkim strumieniem masę z miski, cały czas mieszając gotujące się mleko.

Po dodaniu ciasta gotujemy całość przez jeszcze 2-3 minuty, a następnie rozlewamy do talerzy kładąc na wierzch każdej porcji cząstki pokrojonej gruszki.

zupa ze świeżych pomidorów

                  zupa ze świeżych pomidorów

Dojrzałe  pomidory, świeże warzywa oraz aromat ziół. 
Tylko tyle trzeba, aby powstała przepyszna zupa.




zupa dla czterech osób, czyli co będzie do gotowania potrzebne

1 kg pomidorów
1,5 l drobiowego bulionu
2 marchewki
1 pietruszka korzeń
1 cebula
kawałek selera 
2 łyżki masła
1 łyżka  maggi
sól
pieprz 
gałązka bazylii, natka pietruszki

co i jak po kolei

Obieramy cebulę i drobno ją siekamy, myjemy selera, obieramy i kroimy go w kostkę.


Pomidory wkładamy do miski i zalewamy je wrząca wodą, czekamy dwie minuty, wylewamy wodę i obieramy pomidory ze skórki.

W garnku rozgrzewamy dwie łyżki masła, a kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę wrzucamy do garnka cebulę szkląc ją na niewielkim ogniu.

Do zeszklonej cebuli dodajemy selera z obraną i pokrojoną w plasterki marchwią oraz obrany i dość drobno posiekamy korzeń pietruszki, całość smażymy jeszcze przez minutę, a następnie wkładamy posiekane w kostkę pomidory, gotujemy  przez kwadrans i zalewamy bulionem.

Po zagotowaniu bulionu zupę gotujemy jeszcze kilka minut, na koniec dodając do garnka posiekaną natkę pietruszki, i doprawiając do smaku solą, pieprzem  oraz  maggi.

Nakładamy na talerze podając z oddzielnie ugotowanym makaronem i posypując posiekaną świeżą bazylią.